Rosa Stabilizzata e Panettone

Pan Talento: il panettone del Salento con l'olio extravergine d'oliva

Il Pan Talento non è un comune panettone: è molto di più!
È una ricetta del famoso pasticcere salentino, di Cutrofiano (città conosciuta a livello nazionale anche per la terracotta), Roberto Donno proprietario della pasticceria Dolce Arte.

È un dolce lievitato naturalmente con olio extravergine d’oliva: senza lattosio e proteina del latte.
Per realizzarlo sono necessari 3 giorni di lavorazione; ad una prima lievitazione, si aggiungono alcuni ingredienti, segue una seconda lievitazione e una cottura a bassissima temperatura che conferisce al dolce natalizio una morbidezza unica.

È un dolce caratterizzato da un’armonia di sensazioni grazie anche alle caratteristiche organolettiche dell’olio Talento, già premiato all’A.V.P.A. (Agenzia per la Valorizzazione dei Prodotti Agroalimentari).

L'olio Talento è un olio salentino, di Cutrofiano, estratto da oliveti di specie native in particolare la famosa Cellina di Nardò un frutto parsimonioso nella resa ma squisito al gusto ed eccezionale all'olfatto.